La Mancomunidad de Municipios Campiña Sur Cordobesa ha presentado en FITUR 2023 una nueva promoción turística basada en la gastronomía de la comarca y en sus paisajes. Bajo el lema “Paisaje de Sabores”, la presidenta de la Mancomunidad, que ha estado acompañada de alcaldes y alcaldesas de la comarca, ha indicado que esta campaña se extrapola a los doce municipios en forma de ruta, vertebrando la comarca y ensalzando en cada punto de visita, su recurso natural más destacado y su oferta culinaria local representada en una experiencia gastronómica”.
Se trata de “vivir la experiencia de saborear la gastronomía junto a entornos naturales y singulares parajes, es decir, un maridaje de nuestro paisaje a través de la gastronomía comarcal, promocionado productos locales, contribuyendo así, a las propias economías locales mediante el fomento de la cocina de kilómetro cero y el uso de los productos de cercanía, o bien cuando la base de los platos es uno de nuestros productos más emblemáticos, como es el vino”, ha detallado Francisca Carmona.
Para la puesta en escena de esta promoción turística, la Mancomunidad ha contado con la colaboración del chef Ezequiel Montilla, quien ha presentado dos recetas con materias primas de la comarca, de kilómetro cero, fruto de nuestra tradición agraria y vinícola en nuestros municipios, fusionadas con elementos gastronómicos de otras comarcas, en concreto, una mazamorra y un bizcocho de zanahoria con espuma de Pedro Ximénez.
La presidenta de la Mancomunidad ha resaltado también la participación de los restaurantes y empresas de la comarca que, con la elaboración de diferentes propuestas gastronómicas han colaborado en esta nueva campaña turística, y que han sido Taberna Bolero, de Montilla; El Cary, de Montemayor; Casa Pedro, de Puente Genil; Los Faroles, de Monturque; Panadería Ansio, de San Sebastián de los Ballesteros; Panadería Córdoba, de Santaella; Heladería de Montalbán, de Montalbán de Córdoba; Mesón del Duque, de Fernán Núñez; Confitería Solano, de Aguilar de la Frontera; El Botijo Blanco, de la Rambla; Industrias Artesanas Castillo y Pineda y Viso, de Moriles; el Ayuntamiento de La Guijarrosa y la Asociación de Artesanos y Alfareros de La Rambla.
En cuanto a los paisajes de la comarca que se muestran en el nuevo material audiovisual, la presidenta de la Mancomunidad ha indicado que “el paisaje nos unifica e identifica como comarca y en colaboración con los Ayuntamientos, hemos elegido un espacio natural y un plato típico de cada municipio”. Así, la nueva ruta de Paisaje de Sabores propone visitar el Yacimiento del Castillo, de Aguilar de la Frontera; el Mirador La Estacá, de Fernán Núñez; el Monte de la Mohedana, de La Guijarrosa; el Mirador de la Campiña, de Montalbán de Córdoba; el Cerro de la Alcoba, de Montemayor; la Cuesta de Morón, de Montilla; el Mirador de los Ahorcados, de Monturque; los Cipreses de la Condesa, de Moriles; La Alianza y el Puente, de Puente Genil; el Mirador Atalaya, de La Rambla; Majada Alta, de San Sebastián de los Ballesteros; y el Camino de la Muela, de Santaella. Todos estos paisajes van en combinación con diferentes propuestas gastronómicas, como pueden ser las alcachofas a la montillana, aceitunas de mesa, postres como las merengas de café, doblaítas, roscos y gachas de mosto, platos de carne elaborados con rabo de toro, guiso de garbanzos lechosos o salmorejo y gazpacho de ajo blanco.
