El vinagre “Las Cuadrillas”, producido por la Cooperativa Vitivinícola Local de Aguilar de la Frontera, ha sido galardonado con la medalla de plata en la II Feria Profesional de la Asociación Amigos Amantes del Vino y Vinagre (Vinavin). Esta cita reúne a los mejores productores, bodegas y empresas del mundo en este producto gastronómico.

El encuentro se ha llevado a cabo en Córdoba, concretamente en el Hotel Hesperia. Allí han estado presentes otros productores procedentes de la provincia como Bodegas Delgado, Robles, Vitivinícola del Sur, Toro Albalá y Pérez Barquero, entre otros.

La feria ha contado con la financiación del IMDEEC y se han realizado actividades gastronómicas como showcooking, o cócteles de vinagre.

La concejala de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Aguilar de la Frontera, Paqui Herrador, ha dado a conocer el programa de actividades que se van a llevar a cabo durante la segunda edición de OleoVina, la muestra de Aceite y Vinagre de nuestra localidad.

Los actos se desarrollarán entre el 18 y el 20 de marzo en el Auditorio Sebastián Valero (antiguo Desamparados).

Herrador ha señalado que una de las principales novedades que presenta la segunda edición de OleoVina "es que se dividirá en dos etapas. La primera en el mes de marzo, mientras que la segunda se realizará durante el mes de septiembre".

PROGRAMACIÓN

Viernes, 18 de marzo (19:30 horas). Presentación de la actividad y ponencia titulada “La Reforma de la PAC 2023-2027. Ecoesquemas”, a cargo de Alicia Siles Villa, ingeniera agrónoma perteneciente a los servicios técnicos de FEDEPROL.

Con posterioridad se desarrollará una mesa de trabajo sobre los Ecoesquemas, donde intervendrán: José Alfonso Gómez, director ingeniero agrónomo e investigador del IAS-CSIF, Gema Guzmán, directora ingeniera agrónoma e investigadora del IAS-CSIF, José Mora, técnico del IMGEMA, Fernando Fernández, ingeniero agrónomo y gerente de Oficampo y Todoviña, y Paqui Herrador, concejala de Comercio y Desarrollo Económico.

En esta mesa redonda se tratarán temas como: Prácticas alternativas a la quema al aire libre de restos de cosecha y poda, cubiertas vegetales inertes, prácticas para la mejora de la conservación del suelo mediante cubiertas vegetales vivas en cultivos leñosos, prácticas para prevenir la erosión del suelo y mejorar su contenido en carbono y materia orgánica: agricultura de conservación-siembra directa, y prácticas para la mejora de la biodiversidad.

Sábado, 19 de marzo (20:30 horas). Presentación de un video promocional sobre OleoVina, con el objetivo de dar visibilidad a los productos locales como el aceite, el vinagre y los encurtidos.

Ese mismo día se hará entrega del Olivo de Plata a D. Francisco Torrent Béjar, a título póstumo, y habrá un concierto flamenco de piano a cargo del aguilarense Pablo Pino Falcón.

Domingo, 20 de marzo (09:30 horas). Ruta y degustación de productos que arrancará en la Cooperativa Olivarera Jesús Nazareno, donde se dará un desayuno molinero. Más tarde, también se visitarán las instalaciones de Bodegas Bonilla y de la Cooperativa Vitivinícola Local.

INSCRIPCIONES

Será necesario retirar entradas para acudir tanto al concierto flamenco de piano, como para la ruta del domingo.

Las entradas podrán recogerse en el Auditorio Sebastián Valero.

Tras mucho esfuerzo y dedicación, la Cooperativa Vitivinícola Local ha dado a conocer su Vinagre Gran Reserva ‘Torre Solera’, elaborado con vino de uva de la variedad Pedro Ximénez, con diez años de crianza.

Desde la propia Cooperativa han asegurado que “se trata de un vinagre de una excelente calidad y, además, comercializado en un formato completamente atractivo y elegante. Es ideal para aderezar las ensaladas y hacer macerados”.

El vinagre Toro Albalá Gran Reserva con Denominación de Origen (D.O.P) Montilla-Moriles ha obtenido la medalla de Oro en los PREMIOS VINAVIN 2019. Este es uno de los concursos de vinagres más importantes del mundo y la bodega aguilarense, elaboradora de vinos y vinagres, es ya de sobra conocida por las mejores puntuaciones en este concurso en años anteriores.

Bodegas Toro Albalá lleva elaborando vinagres de alta calidad en sus instalaciones de Moriles desde hace décadas. La elaboración y crianza de vinagres ha sido tradicionalmente una actividad vinculada a las bodegas de la campiña cordobesa. Siguiendo la normativa de la DOP “Vinagre de Montilla-Moriles”, por lo que en la actualidad contamos con Vinagre Gran Reserva.

Toro Albalá Vinagre Gran Reserva se elabora con vinos finos y una crianza de más de 30 años, usando los finos de alta calidad de Bodegas Toro Albalá. En cuanto a sus notas de cata es un vinagre de color caoba con ribetes cobrizos. Limpio y brillante. En las notas de cata olfativa es seco e intenso. Equilibrada y agradable acidez, de gran persistencia gustativa y aromática, con notas aromáticas a frutos secos y tostados. Como maridaje se puede realizar con ensalada de anchoas o tartar de atún. Gran aliado al maridaje de la cocina asiática.

En este concurso, en la que una serie de expertos catan a ciegas los vinagres, también han sido galardonados con premios especial de Diputación: Aceto Balsámico di Modena IGP INVECHIATO, de Carapelli Firenze Sa –Tavernelle Val Di Pesa (Italia); Honey Vinegar, Supreme Vinegar – Philadelphia (EE.UU.) y Vinagre Gran Reserva Chiachio- (Cabra-España).

Bodegas Toro Albalá vuelve a triunfar en unos premios que vienen a reconocer su saber hacer en el mundo de la elaboración tradicional de vinagres con D.O.P. Montilla-Moriles.